フルッタ・メルカドン　アナエロビック嫌気発酵後にナチュラル精製22/23 ■浅めのハイロースト ■Bean（豆のまま） 香りが強く、果実の味わい。 フルッタ・メルカドンとはポルトガル語で果物市場を意味します。その言葉の如くパパイヤやマンゴー、バナナ、クランベリーなど特別なフレーバーを持ち合わせ、熱い時も冷めた時も、様々な南国系のフルーツが顔を出します。 天然酵母で熟成したあとにナチュラル製法での精製。 コーヒーが本来持つ天然酵母を活用した味作りをする発想は、生産者と直に交渉し取り組む事ができるからこそ可能となり、2018年12月初年度の試験販売では即完売したそうです。 ※この独特な製法は既にブラジルにて特許出願しており、商標登録申請中です。 ************ 農 園 名 ：※ドナ・ネネン農園[代表農園※] 生 産 者 ：※エドワルド･ピネイロ･カンポス[代表生産者※] 生 産 地 ：ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域 栽 培 品 種：※主にブルボン、又はカツアイ 標 高：1080 開 花 時 期：9月 収 穫 時 期：8月 精 製 処 理：Anaerobic嫌気性発酵後にNatural精製 スクリーン：16/18